La ricetta del giorno

Merluzzo alla maggiorana

21-10-2009

Ingredienti

 per 4 persone

4 tranci di merluzzo; 4 patate; 1 grosso pomodoro maturo; 1 spicchio di aglio; 2 fette di limone; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 rametto di maggiorana; olio extravergine di oliva; sale; pepe

Lessate le patate tenendole un poco indietro di cottura.

Ungete una pirofila, adagiatevi i tranci di merluzzo, riempite i vuoti con le patate lesse sbucciate e tagliate a dadini, disponetevi sopra le fette di limone e spolverizzate tutto con il prezzemolo e l'aglio tritati finemente.

Tagliate a dadini il pomodoro, distribuitelo sopra gli altri ingredienti, unite la maggiorana, irrorate con un filo di olio, regolate di sale e pepe e coprite tutto con un foglio di alluminio.

Mettete in forno preriscaldato a 360 gradi F., per 30 minuti e servite nel recipiente di cottura dopo aver levato la copertura di alluminio.

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