La ricetta del giorno

Gratin di patate, broccoli e salsiccia

24-11-2015

 

Ingredienti   per 4  persone

•600 g di salsiccia••500 g di patate••400 g di broccoli•

•1 bicchiere di vino bianco••Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.••Pangrattato q.b.••Prezzemolo q.b.••Olio d'oliva q.b.••Sale q.b.•

Mettete sul fuoco una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva, rosolatevi la salsiccia a pezzettoni grossolani e fatela sfumare nel vino bianco.

Nel frattempo pulite i broccoli e pelate e tagliate a tocchetti le patate, poi fateli lessare in una pentola con abbondante acqua salata, mettendo a cuocere prima le patate, in quanto hanno tempi di cottura più lunghi.

Attendete che la salsiccia si colorisca e che le patate e i broccoli si ammorbidiscano (sono sufficienti pochi minuti: non devono cuocere del tutto, termineranno la cottura in forno), dopodiché mettete da parte la salsiccia e scolate le verdure.

Accendete il forno a 380°F, rivestite una pirofila con della carta forno e procedete per strati, mettendo patate, broccoli e salsiccia, regolando di sale e ultimando ogni strato con una manciata di Parmigiano grattugiato e un po' di pangrattato. 

Infornate, attendete 15-20 minuti circa, a questo punto spolverate con una manciata di prezzemolo finale e attendete che si raffreddi un pochino prima di proporlo in tavola.

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