La ricetta del giorno

Palline di merluzzo

28-04-2016

 

 

•500 g di merluzzo•

•100 g di patate•

•1 uovo•1 cucchiaio 

di prezzemolo tritato 

fresco•1 rametto di timo 

tritato•Farina di grano 

tenero•1 spicchio di aglio•

•Olio extravergine.•Sale •

Pepe q.b. 

Lavate e lessate separatamente il merluzzo e le patate; schiacciate entrambi con l'aiuto di una forchetta e impastateli con un uovo, il prezzemolo e il timo tritati, un pizzico di sale e una grattata di pepe. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, dividete l'impasto in piccole palline.  Infarinate le palline di merluzzo e friggetele in una padella in cui avrete fatto precedentemente scaldare dell'olio extravergine di oliva aromatizzato con uno spicchio di aglio schiacciato. Servite caldo.

 

Accorgimenti

Quando sminuzzate il merluzzo eliminate tutte le lische!

Idee e varianti

Se volete delle palline più croccanti, passate le palline di merluzzo in una pastella per fritti prima di cuocerle. 

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